EKSPLORASI PEPTIDA BIOAKTIF ANTIKANKER DARI HIDROLISAT PROTEIN KEDELAI

Penulis : 

Sandra Hermanto 

Tarso Rudiana 

Auliyah Aisyah Nugraha 

Dhea Amelinia Fitri 

 

ISBN: 978-623-8211-97-5

 

Desain Sampul dan Tata Letak:  

Sulaiman 

 

Penerbit : 

Mitra Ilmu 

 

Kantor:  

Jl. Kesatuan 3 No. 11 Kelurahan Maccini Parang 

Kecamatan Makassar Kota Makassar 

Hp. 0813-4234-5219/081340021801 

Email : mitrailmua@gmail.com  

Website : www.mitrailmumakassar.com 

Anggota IKAPI Nomor: 041/SSL/2022 

 

Cetakan pertama: Maret 2023 

SINOPSIS 

 

Buku  ini  mengkaji  tentang  peptida  bioaktif  antikanker  yang 

berasal  dari  protein  nabati  telah  banyak  dilaporkan.  Namun, 

belum  ada  penelitian  yang  mengkaji  karakteristik  peptida 

bioaktif  antikanker  yang  berasal  dari  protein  kacang  kedelai 

hasil hidrolisis enzim bromelain. Rayaprolu et al. (2017) telah 

melakukan penelitian  mengenai  aktivitas  antikanker  peptida  

bioaktif kacang  kedelai  yang dihidrolisis menggunakan enzim 

alkalase terhadap sel kanker payudara MCF-7 dan mendapatkan 

hasil nilai IC50 sebesar 654 μg/mL (fraksi peptida 5-10 kDa).