UJI KADAR ASAM SIANIDA PADA UBI KAYU (Manihot Esculenta) DENGAN PERENDAMAN NaCl DAN NaHCO 3 MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-Vis

  

Penulis : 

Nurhidayanti, S.Si, M.Kes 

 

ISBN: (Sementara Proses)  

 

Penyunting : 

Khairun Nadhifah 

 

Desain Sampul dan Tata Letak:  

Sulaiman 

 

Penerbit : 

Mitra Ilmu 

 

Kantor:  

Jl. Kesatuan 3 No. 11 Kelurahan Maccini Parang 

Kecamatan Makassar Kota Makassar 

Hp. 0813-4234-5219/081340021801 

Email : mitrailmua@gmail.com  

Website : www.mitrailmumakassar.com 

Anggota IKAPI Nomor: 041/SSL/2022 

 

Cetakan pertama: Januari 2021 

 

  

 

SINOPSIS 

Menurunkan  atau mengurangi  kadar  asam  sianida  dapat  

dilakukan  dengan  pencucian  atau perendaman  karena  asam  

sianida  akan  larut  dan  ikut  terbuang  dengan  air  serta karena 

Asam sianida mempunyai sifat mudah larut dan mudah menguap, 

larutan yang  digunakan  untuk  mengurangi  tingkat  toksik  asam  

sianida  dalam  ubi  kayu dapat  menggunakan  NaCl  dan  NaHCO 

3  .    Rancangan    penelitian    ini    adalah  menggunakan  desain 

penelitian  eksperimental.  Data  yang  di  dapat  kemudian  di  uji 

normalitasnya  menggunakan  uji  Shapiro  wilk,  apabila  data  yang  

telah berdistribusi  normal  dan  homogen  dilanjutkan  dengan  uji  

T  independent  (uji  T tidak berpasangan). Hasil uji T Test pada 

penelitian ini diapatkan nilai p = 0,000 artinyaterdapat  pengaruh  

yang  signifikan  antara  hasil  dari  NaCl  dan  NaHCO 3 terhadap 

penurunan kadar asam sianida pada ubi kayu. 

Buku ini membahas Uji Kadar Asam  Sianida Pada Ubi 

Kayu  (manihot  esculenta)  dengan  Perendaman  NaCl  dan 

NaHCO 3 menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. 

 

Dilarang memperbanyak, menyalin, merekam sebagian atau seluruh bagian 

buku ini dalam bahasa atau bentuk apapun tanpa izin tertulis dari penerbit 

atau penulis