KEKERANGAN

 Penulis : 

Lucia Dewi Indrayani Manurung  

Erpiani Siregar 

 

ISBN: 978-623-8211-05-0  

 

Editor : 

Lucia Dewi Indrayani Manurung  

Erpiani Siregar 

 

Desain Sampul dan Tata Letak:  

Sulaiman 

 

Penerbit : 

Mitra Ilmu 

 

Kantor:  

Jl. Kesatuan 3 No. 11 Kelurahan Maccini Parang 

Kecamatan Makassar Kota Makassar 

Hp. 0813-4234-5219/081340021801 

Email : mitrailmua@gmail.com  

Website : www.mitrailmumakassar.com 

Anggota IKAPI Nomor: 041/SSL/2022 

 

Cetakan pertama: Februari 2023 

SINOPSIS :

Buku  ini  membahas  tentang  kerang  –  kerangan  sebagai  bahan  pangan  yang  di 

konsumsi ataupun diperjual belikan. Kerang merupakan salah satu jenis moluska yang 

memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  dan  banyak  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  sebagai 

sumber bahan pangan yang mengandung sumber protein yang cukup tinggi. Indonesia 

memiliki  beraneka  ragam  jenis  kerang,  yaitu  sekitar  143  spesies  dan  baru  sekitar  18 

spesies dari kelas Gastropoda dan Bivalvia yang sudahdirnanfaatkan sebagai surnber 

bahan pangan altematif  .